导读：甜荞麦和苦荞麦的区别有哪些？荞麦是一种粗粮，近年来，我们频繁听到苦荞麦食品，有名的当属苦荞茶了。荞麦有甜苦之分，它们有什么不同呢？下面来看甜荞麦和苦荞麦的区别。
甜荞麦和苦荞麦的区别荞麦有两类栽培种：甜荞（也就是我们平常所见到的荞麦）和苦荞。它们的区别如下：
一、外形和口感不同
甜荞麦的颗粒呈现“三棱”角状明显，吃起来没有苦味；苦荞麦的颗粒呈现“三棱”圆润状，吃起来略带苦苦的味道。
二、营养不同
苦荞所含的生物类黄酮如芦丁（维生素P）和烟酸（维生素PP）为甜荞的13、5倍，而燕麦、小麦、大米等禾本科植物没有维生素P，膳食纤维、蛋白质、维生素B2分别为甜荞的1、6倍、1、65倍、3、16倍。
三、功效不同
1、苦荞麦茶含芦丁，具有降血脂、降血糖等功效。苦荞麦茶含有蛋白质矿物元素和人体的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、延缓衰老、延缓氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能。
2、甜荞麦的茎叶有降压，止血的功效，适用于高血压、脆弱性出血，视网膜出血，肺出血。甜荞麦的种子有健胃，收敛的功效，用于止虚汗。可以炒香研末，外用收敛止汗。
四、用途不同
苦荞麦和甜荞麦可以作为食物使用，例如人们熟悉的荞麦茶，做荞麦茶无疑是大多做成苦荞茶的苦荞麦好。荞麦壳可以用来做枕头，做枕头的话苦荞麦和甜荞麦两者的含量相差不多，都是很高的了，已经超出正常使用需求，但苦荞的透气性要差好多，也硬好多，这也是苦荞麦壳要比甜荞便宜好多的原因。
五、适用人群不同
正常来说，苦荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。由于苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、保护视力的作用，所以对于糖尿病人适宜，也适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用。甜荞麦的茎叶有降压，止血的功效，适用于高血压，视网膜出血，肺出血，此类人可以多食用。此外，苦荞麦根据品种的不同分为黑苦荞和黄苦荞。
